طريقة عمل رز ابيض نثري. ضعش الأرز في قدر على نار متوسطة. اقلي الشعيرية بالسمنة وزيادة الوزن في قدر على النار حتّى يتغيّر لونها إلى الذهبي وتبرز رائحتها، ثمّ أضيفي الأرز وقلّبيه لمدّة دقيقة.
اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم صفيه. نضيف السكر والفانيليا أو ماء الزهر على حسب الذوق, إلى مزيج الأرز, ونحرك جيداً, بعدها نضيف النشا على شكل خط رفيع مع التحريك حتى لايتكثل النشا, بعد أن يصبح المزيج سميكاً ويغلى جيداً, نضيف القشدة مع التحريك المستمر حتى تذوب القشدة تماماً. نحضر إناء ويرفع على النار ونضع بداخله السمن والأرز المصفى ونقلبه ونضع الملح والماء حتى يغطى كميه الأرز الموجودة داخل الإناء.