طريقة حفظ الخضار في الثلاجة. تُحفظ جميعها في الثلّاجة لمدّة أسبوع إلى أسبوعين، وتُزال القمم الخضراء، وتخزّن في أكياس بلاستيكية أو أوعية حفظ الأطعمة دون غسلها، مع إضافة قطعة رطبة من القماش أو غمر الثمار بالماء البارد كل بضعة أيام. هذه الطريقة تساعد في حفظ الورقيات في.
و ربما نضطر لتخزينها بالمنزل للأيام المقبلة، ونرغب أن يدوم لمعانها الطازج والمنعش دون أن تصبح ذابلة بتراكم الرطوبة. البنجر أو الشمندر، والجزر، والفجل واللفت: غسل الخرشوف، ووضعه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق قبل وضعه في الثلاجة.