طريقة عمل رز ابيض لذيذ. لكل كوب أرز طويل الحبة هي كوبين من الماء أي النسبة 2:1. 539 وصفة مكتوبة مجرّبة وناجحة لـرز ابيض.
في وعاء نضع زيت مع كمون حب، كزبرة حب مجروشة ويشوحان حتى تظهر الرائحة. كشنه الرز الابيض او البصل المحمر ، اضافة رائعة جدا للرز الابيض او الرز البخاري ، ستجعل اكلات الارز رائعة ومميزة وذات نكهة ممتازة ، وما يميز الكشنة انها سهلة التحضير يمكن ان تعد في دقائق ، لكنها ستغير. التحقق من مستوى الماء إذا تبخر كاملاً بعد خمس عشرة دقيقة.
طريقة عمل رز ابيض نثري. ضعش الأرز في قدر على نار متوسطة. اقلي الشعيرية بالسمنة وزيادة الوزن في قدر على النار حتّى يتغيّر لونها إلى الذهبي وتبرز رائحتها، ثمّ أضيفي الأرز وقلّبيه لمدّة دقيقة.
اغسلي الأرز ثم انقعيه بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم صفيه. نضيف السكر والفانيليا أو ماء الزهر على حسب الذوق, إلى مزيج الأرز, ونحرك جيداً, بعدها نضيف النشا على شكل خط رفيع مع التحريك حتى لايتكثل النشا, بعد أن يصبح المزيج سميكاً ويغلى جيداً, نضيف القشدة مع التحريك المستمر حتى تذوب القشدة تماماً. نحضر إناء ويرفع على النار ونضع بداخله السمن والأرز المصفى ونقلبه ونضع الملح والماء حتى يغطى كميه الأرز الموجودة داخل الإناء.